Gabriela Tudor

Astazi urmeaza Episodul 3 din seria "Electrocasnice" - Plitele

Vom urmari capitolele:
1. Plite - Mod de utilizare
2. Plite - Cum se instaleaza
3. Plite - Mod de utilizare
4. Plite - Cum se curata

Gabriela Tudor

Primul pas al utilizatorului este alegerea dimensiunilor produsului electrocasnic, in functie de exigentele estetice si functionale ale propriei bucatarii.

1. Plite de 30 cm
Elementele modulare care permit libertatea de asezare dupa propriile exigente. Elementele se fixeaza multumita unui kit de junctiune (inox) care se vinde separat.

2. Plite de 60 cm
Este dimensiunea standard utilizata in bucatariile traditionale; pe plita se gasesc in general patru arzatoare. Se pot comanda modele care au panoul de comanda atat lateral cat si frontal pentru a satisface orice exigenta.

3. Plite de 70/75 cm
Maxima extensie in zona arzatoarelor face aceste modele adaptate unui uz profesional. Sunt dotate in general cu 5 elemente de incalzire care permit o utilizare optima in functie de exigentele de gatire.

4. Plite de 90 cm
Ca si plitele de 70 cm, aceste modele ofera o flexibilitate ridicata de utilizare a elementelor de incalzire pentru o bucatarie profesionala dotata cu o extensie si mai mare a compartimentului extern. Sunt prezente in general 5 elemente de incalzire (ochiuri alimentate cu gaz sau electrice).

5. Plite electrice vetroceramice
Sunt alcatuite dintr-o suprafata de sticla sub care sunt dispuse elementele de incalzire. Zonele de gatire pot fi:
- Zone de gatire halogene - Cu timpi de incalzire foarte rapizi.
- Zone de gatire high-light - Este de preferat utilizarea cuptorului radiant pentru gatirea la foc mic.
- Planurile din sticla ceramica - Ofera alte posibilitati de economisire a energiei: pentru gatirea la foc mic, de exemplu, este suficienta mutarea vaselor la limita zonei de gatire, care poate fi utilizata pentru prepararea unei alte mancari, cum se proceda in bucatariile economice sau folosirea caldurii ramase pentru o anumita perioada dupa stingerea cuptorului.
- Detectoare de caldura reziduala - Se aprind cand cuptorul corespondent este cald. Detectoarele se opresc aducand butonul de comanda la zero, dar nu inainte ca temperatura cuptorului sa fi scazut.

6. Plite pe gaz
Plitele sunt disponibile din otel inoxidabil, cu smalt sau din cristal temperat.
Alegerea unui material in locul altuia este astazi doar de natura estetica, deoarece din punctul de vedere al functionalitatii, a prestantelor, a rezistentei, a duratei de viata si a usurintei de intretinere, toate materialele folosite ofera cele mai inalte garantii. In particular:
Otel Inoxidabil - Este turnat dintr-un singur bloc de otel, fara puncte de unire. E un material care prezinta o serie de avantaje: este foarte rezistent la toti agentii externi ca si acizii si agentii chimici; este extrem de usor de curatat; multumita esteticii sale pune in valoare designul aparatului si se integreaza perfect in orice ambient.
Arzator cu smalt - Este materialul traditional utilizat si este disponibil intr-o mare varietate de culori care ne vor permite o aranjare armonioasa in orice ambient.
Cristal temperat - Se obtine suprapunand masa de sticla semi incalzita la o racire brusca, care face materialul extrem de rezistent, in plus este complet lin si foarte usor de curatat.

7. Metan sau GPL
Toate plitele pe gaz sunt pregatite din fabrica pentru a utiliza gaz metan.
Pentru instalarea de gaz GPL este oferit un set de legaturi speciale care trebuie sa fie instalate de catre un instalator autorizat.

8. Arzatoare pe gaz
Arzatoarele pe gaz sunt alimentate de catre un compus bine proportionat de gaz si aer. Permitand distributia uniforma a caldurii pe fundul vasului si maxima precizie a reglarii flacarii. Langa arzatoare cu putere standard, auxiliar (putere scazuta), semirapide (putere medie) si rapide (putere ridicata) poate fi dotata si cu o putere si mai mare (ultrarapida).
Acest arzator garanteaza o eficacitate ridicata: timpii de incalzire sunt drastic redusi si gatirea este mult mai rapida si mai uniforma, reducand in acelasi timp si consumul.
Intre zonele de gatire speciale, arzatorul cu coroana dubla, tripla si chiar cvadrupla, este o solutie care permite obtinerea de rezultate comparative cu cele ale bucatariilor profesionale: aceste arzatoare sunt capabile sa dezvolte puteri mult superioare arzatoarelor traditionale, capabile sa garanteze gatiri mult mai rapide, incat caldura este distribuita uniform.
Arzatorul special pentru peste, are forma ovala si este perfect adaptat tigailor de peste si permite obtinerea celor mai bune rezultate de prajire.


9. Plitele electrice
Plita electrica are o suprafata circulara care este incalzita prin intermediul rezistentelor electrice.
Este ideala pentru gatirea alimentelor la foc mic ca si carnatii, cafeaua, creme. In plus este de luat in considerarea mai ales in cazul lipsei gazului.
Datorita implantului plitei are posibilitatea de a reduce consumul de energie electrica multumita posibilitatii opririi arzatorului inaintea terminarii gatirii deoarece caldura emanata este suficienta pentru terminarea mancarii.

10. Grilajele
Grilajele montate pe nivelele de gatire sunt studiate pentru a garanta o stabilitate maxima.
Grilajele din fonta
Acest material garanteaza o rezistenta optima la temperaturile cele mai inalte, o durata de viata indelungata, o mai buna transmitere a caldurii si deci intreaga folosire a caldurii produsa de catre arzatoare, fara pierderi sau dispersari.
Nu se deformeaza si nu isi schimba culoarea cu timpul sau solicitarile de ardere.
Unele grilaje sunt dotate cu cauciuc pentru a garanta stabilitatea si pentru a evita zgarieturile de pe vase.

11. Aprinderea electronica
Aprinderea prin buton - Aprindere utilizata la modelele traditionale.
Aprindere prin cadran - Pentru a usura aprinderea arzatoarelor, comanda de aprindere electronica a fost complet integrata in panoul de comanda a reglarii flacarii.

12. Vana
Dimensiunile vanii la aragazele incastrate sunt cuprinse intre 60 si 75 cm (560 x 480 mm) ceea ce permite inlocuirea unuia traditional cu unul de dimensiuni mai mari fara a modifica mobilierul.

Gabriela Tudor

Legea cere in mod obligatoriu ca instalarea sa fie facuta de catre o societate inscrisa in Registrul societatilor din cadrul Camerei de Comert sau in cadrul asociatiei firmelor artizane. La sfarsitul lucrarilor trebuie sa fie eliberata declaratia de conformitate a instalarii si a tuturor componentelor la normele tehnologice. Kitul oferit cu fiecare plita contine garantia, manualul de instructiuni, elementele de fixare cu suruburile aferente si legaturile GPL cu cheile de fixare.

1. Locul instalarii
Este indispensabil ca in locurile in care va fi instalat aparatul sa ajunga cantitatea necesara de aer ceruta de combustia gazelor consumate de aparat.
Asadar este necesar, pentru fluxul de aer in locurile respective, oferirea de deschideri in cadrul zidurilor-canal de aerisire, care sa corespunda urmatoarelor cerinte:
- existenta unei zone libere de minim 6 cm, 2 pentru fiecare kCal/h, cu un minim de 100 cmp (aceste deschideri pot fi marite crescand distanta dintre usa si podea)
- sa fie situate in partea de jos a unui perete extern.
- pozitia lor trebuie aleasa in asa fel incat sa se evite obstructionarea lor; daca se realizeaza pe peretii externi, acestia trebuie sa fie protejati cu grilaje, retele metalice, etc., pozitionate pe fatada externa a zidului.
Pentru a asigura o buna aerare a locului este nevoie sa tinem deschise orificiile de ventilatie naturala sau sa instalam un cap de aspirare cu o conducta de degajare.
Utilizarea intensiva si indelungata a aparatului poate sa necesite o aerisire suplimentara, de exemplu deschiderea unei ferestre sau o aerisire mai eficace, crescand puterea de aerisire mecanica daca aceasta exista deja.
In cazul in care aragazul este dotat cu un dispozitiv de siguranta, priza de aer trebuie sa aiba o dimensiune corecta pentru a permite un aport de aer suficient ventilarii.

2. Aerisirea locului
In cazul in care nu este posibila instalarea aerisirii este necesara prezenta unui electroventilator aplicat pe peretele extern sau la fereastra existenta in spatiu, intrucat exista in ambient deschideri pentru a permite intrarea aerului.
Electroventilatorul trebuie sa aiba o deschidere capabila sa garanteze pentru o bucatarie un schimb de aer orar de 3/5 ori volumul sau.

3. Plite izolate termic
Plitele sunt predispuse la instalari in mobile din orice material, pentru ca rezista la temperaturi de 100°C si grosimi variabile intre 25 si 40 mm folosind suruburile de fixare din dotare.
In orice moment plita va fi incastrata in asa fel incat latura stanga sau dreapta sa fie parte a unei mobile, distanta intre peretele vertical si marginea plitei trebuie sa fie de minim 150 mm; in timp ce distanta intre peretele posterior si marginea plitei trebuie sa fie de minim 55 mm.
Cand sub plita avem o vana accesibila, intre plita incastrata si vana de dedesubt, trebuie sa fie introdus un perete de diviziune din material izolant (lemn sau similar) care trebuie sa ofere un minim de 10 mm distantare fata de capatul casutei.

4. Legaturile electrice
Inaintea efectuarii legaturilor verificati eficienta impamantarii, obligatorie prin lege. Aparatele sunt livrate cu legaturi pentru sistemul electric fara a fi nevoie de interventia unui electrician. Nu utilizati adaptoare sau prize multiple pentru conexiunea cu reteaua electrica.

5. Conectarea la reteaua de gaz
Conectarea aparatului la reteaua de gaz trebuie efectuata doar dupa ce va asigurati ca este reglat pentru tipul de gaz care urmeaza a fi folosit.
Manevrabilitatea robinetilor instalatiei - Robinetul de gaz trebuie sa fie usor manevrabil si nu trebuie sa fie niciodata ascuns, dar instalat intr-o pozitie usor de ajuns.
Legarea la reteaua de gaz trebuie facuta prin:
- Tub metalic rigid din otel zincat, saldabil sau in rame, pentru a nu provoca suprasolicitari de nici un fel a aparaturii.
- Tub flexibil din otel.
Conectarea trebuie efectuata in asa fel incat extensia maxima a tubului sa fie de 2 m.
La terminarea instalarii este importanta controlarea tuturor racordurilor utilizand o solutie de sapun si niciodata o flacara. De asemenea, asigurarea ca tubul flexibil nu va ajunge niciodata in contact cu una din partile mobile a mobilierul incastrat si ca nu este pozitionat in locuri in care ar putea fi deteriorat.

6. Reglarea arzatoarelor
Arzatoarele aragazelor care ies din fabrica au reglajele ideale pentru a obtine flacara ideala cu gazul metan. Pentru a obtine randamentul maxim al arzatoarelor cu gaz este necesar reglajul exact al alimentarii.
Se pot verifica variatiile de presiune a gazului de alimentare in functie de locul de instalare.
O flacara buna trebuie sa fie aliniata si fara puncte galbene.

Gabriela Tudor

1. Plite pe gaz. Utilizarea vaselor
Pentru o mai buna utilizare a arzatoarelor se recomanda utilizarea vaselor cu fundul plat si cu diametrul adaptat arzatorului. In special:
- auxiliar - de la 6 la 12 cm
- semirapid - de la 12 la 18 cm
- rapid - de la 18 la 24 cm
- coroana dubla - de la 24 la 28 cm
- ultrarapid - de la 24 la 28 cm
- pentru peste - de la 26 la 28 cm
In cazul tigailor sau a vaselor cu diametru redus va trebui reglata puterea arzatorului folosit, asigurandu-ne ca flacara culca pe fundul vasului fara a iesi pe langa.
Nu este recomandata utilizarea vaselor si a tigailor cu fundul concav sau convex. In cazul stingerii accidentale a flacarii inchideti din buton si nu reaprindeti mai repede de un minut.
Vasele cu dublu sau triplu fund au un grad ridicat de acumulare a caldurii si permit gatirea alimentelor cu putina apa intr-un timp scurt. Rezultate optime se obtin utilizand vase din ceramica, aluminiu si aluminiu antiaderent. Vasele realizate din ceramica, portelan si sticla pentru foc deschis si cuptoare cer o flacara scazuta si un timp indelungat de gatire pentru a da rezultate satisfacatoare; nu trebuie puse in contact direct cu flacara si trebuie protejate cu o plita metalica. Vasele din otel - material igienic prin excelenta - trebuie sa fie expuse la o tripla actiune pentru a nu pierde rapid caldura, in timp ce cele din ceramica, adaptate gatirii la foc mic, se utilizeaza doar pe suprafete total line fara semne de rupturi .
Si ceramica trebuie protejata cu o plita de fier.

2. Plite electrice
In utilizarea plitelor electrice se recomanda utilizarea numai a recipientelor cu fundul perfect plat si cu diametrul cel mai apropiat de arzatorul ales, dar niciodata inferior acestuia. Se recomanda, de asemenea, uscarea fundului recipientelor pentru a evita eliminarile de apa sau lasarea de vase goale pe foc.

3. Sticla ceramica
Pentru a obtine randamentul maxim al acestor vase este absolut necesara luarea anumitor precautii sau respectarea anumitor conditii.
Conditii:
- Vasele utilizate trebuie sa aiba fundul din otel pentru a evita distrugerea suprafetei din sticla.
- In momentul umplerii recipientului sau cand utilizam un vas abia scos din frigider, de exemplu, asigurati-va ca fundul vasului este perfect uscat pentru a evita murdarirea plitei.
- Utilizati un recipient cu un diamtru suficient de mare incat sa acopere complet arzatorul. Daca fundul vasului este usor mai mare, energia va fi folosita in mod optim.
- Evitati scurgerile de lichide: substantele care cad pe plita se carbonizeaza rapid si sunt greu de curatat.
- Se recomanda tinerea la distanta fata de plita a obiectelor care se pot topi: plastic, staniol, zahar, etc.

Gabriela Tudor

Plitele sunt disponibile din otel, inox sau smalt, cristal temperat sau sticla ceramica. Arzatoarele si grilajele pot fi indepartate pentru a usura curatirea.

1. Partile din inox
Vor fi curatate cu instrumentele indicate, odata pe luna, cu un produs special sau bicarbonat diluat si putina apa. Evitati mentinerea de substante acide sau alcaline (suc de lamaie, otet) pe partile din otel si smalt.

2. Pentru panouri si profile din aluminiu
Utilizati bumbac sau o carpa imbibata in ulei sau vazelina din seminte. Curatati si stergeti cu alcool.

3. Partile smaltuite
Se curata cu un burete imbibat in apa amestecata cu detergent pentru vase.

4. Sticla ceramica
Pentru mentinerea impecabila a plitei din sticla ceramica evitati frecarea cu produse abrazive sau cu o carpa murdara si uscata.
Un oricare produs de curatare din comert pentru curatarea de geamuri este solutia ideala. Se recomanda a nu se lasa sa se usuce eventualele scurgeri de lichide care trebuie curatate in acest caz imediat cu un burete umed inainte ca plita sa sa raceasca. O atentie speciala necesita alimentele cu un continut ridicat de zahar cum ar fi marmelada care fierbe: eventualele resturi trebuie curatate inainte sa se cristalizeze.
Nu utilizati niciodata ustensile din otel.

5. Pentru plite din cristal
Se va folosi un burete inmuiat in apa cu putin detergent. Pentru uscare este recomandata o bucata de piele. Intotdeauna inmuiati petele si crustele vechi cu apa.

6. Arzatoarele
Trebuie curatate cu apa si sapun, daca se doreste obtinerea stralucirii originale, ajunge sa le curatam cu produse specifice curatarii aluminiului.
Dupa fiecare curatare trebuie sa uscati perfect arzatoarele si sa le asezati in lacasul lor.
Este indispensabila asigurarea ca arzatorul este la locul sau si nu se afla in contatct cu rezistenta de aprindere.

7. Grilajele
Trebuie spalate cu un burete imbibat in apa cu sapun sau un detergent usor. Pot fi spalate si in masini de spalat vase. Grilajele din fonta nu trebuie spalate niciodata cu produse abrazive, este suficient un element natural cum este otetul care elimina perfect toate ramasitele dezinfectand si degresand in acelasi timp.

8. Sistemul de aprindere
Trebuie curatate frecvent cu detergent de vase diluat in apa pentru a evita depunerile. Verificati sonda valvei de siguranta si electrodul de aprindere sa fie mereu curate pentro a garanta o buna functionare.

9. Plita electrica
Cand este rece se curata cu un burete inmuiat si putin detergent. Curatati la cate 3 luni cu ulei pentru a evita ruginirea.